|
| 8  | | | |
|
Блюда из рыбы
| |
| Дядин-Сибиряк | Дата: 30.05.2012, 16:31 | Сообщение # 361
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Ну по итогу примерно так  Никогда не жалейте кусок сливочного масла в уху,из какой бы рыбы вы её не варили! Оно сделает блюдо нежнее и вкуснее
Остановите Землю, я выйду......
Сообщение отредактировал Дядин-Сибиряк - Среда, 30.05.2012, 16:32
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 30.05.2012, 16:35 | Сообщение # 362
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Всё что варилось в первой и второй закладке и якобы "выкинулось нахрен" - на самом деле аккуратно выложилось на тарелочку, присыпалось зеленью и присоленным репчатым лучком. Кстати, прекрасная закусь - разварная рыбка..........если вдруг кто не знал  (шутка)
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 30.05.2012, 20:13 | Сообщение # 363
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Quote (Дядин-Сибиряк) в виде незрелой черной икры,
проблемотичный для нас ингредиент
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| щуколов | Дата: 30.05.2012, 20:17 | Сообщение # 364
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2045
|
Ничего себе тут кулинарные изыски
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 30.05.2012, 20:26 | Сообщение # 365
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
СЧУРОГАЙКИ ЗАПЕЧОНЫЕ
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 30.05.2012, 20:28 | Сообщение # 366
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Берём почищенную и выпотрошенную щуку, если крупная, то режем на куски, если как у меня (задротыши), то можно целиком оставить и выкладываем на противень. Присаливаем, выдавливаем на неё пол лимона и перчим. Ставим в разогретую духовку на 10-15 минут..
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 30.05.2012, 20:30 | Сообщение # 367
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Затем вытаскиваем, присыпаем резанным репчатым луком, заливаем майонезным соусом(стакан воды, 100гр майонеза, 3 столовых ложки муки) и снова в духовку. Тушим при 150 гр минут 25, чтоб рыба хорошо протушилась..
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 30.05.2012, 20:32 | Сообщение # 368
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Перед завершение тушения ставим максимальную температуру минут на 5, чтоб получить на рыбе и соусе корочку. Достаем, присыпаем зеленью............готово!
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 30.05.2012, 21:00 | Сообщение # 369
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Дядин-Сибиряк, ииии хореекккк
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 30.05.2012, 21:08 | Сообщение # 370
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Quote (Липа) Дядин-Сибиряк, ииии хореекккк
Хде?  ...........и правда хорёк, ща тока разглядел .. 4года думал что это кошка
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| щуколов | Дата: 30.05.2012, 21:50 | Сообщение # 371
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2045
|
Дядин-Сибиряк, ...и хорек рыбку тырит
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 11:43 | Сообщение # 372
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
РЫБНИК СЛОЕНЫЙ
Продукты на фото.. Необязательно стерлядь можно применять, другая рыба тоже сгодится, накройняк пару банок сайры можно зафигачить.
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 11:45 | Сообщение # 373
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Рыбу чистим, обезглавливаем, обезшкуриваем, вырезаем все хрящи. Филе режем на мелкие кусочки, перемешиваем с отварным рисом и слегка обжаренным луком.
Слоеное тесто раскатываем до размера противня(желательно потоньше), противень смазываем маслом, выкладываем тесто, и сверху ровным слоем получившуюся начинку.........присаливаем по вкусу.
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 11:46 | Сообщение # 374
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Сверху закрываем слоем теста(желательно минимальным слоем) и по периметру залепляем края. Ставим в разогретую духовку на 15-20 минут при температуре 220-250 градусов. Этого времени вполне достаточно.
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 11:50 | Сообщение # 375
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Ну вот так по итогу...............
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 11:57 | Сообщение # 376
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
ГАДОСТЬ, КАКАЯ ГАДОСТЬ ЭТА ВАША ЗАЛИВНАЯ РЫБА....
Берем стерляжьи головы, хвосты, шкуру(которая осталась после приготовления рыбника, хрящи.........варим в подсоленной воде часа полтора, кол-во воды небольшое, чтоб только прикрывало рыбные запчасти. Потом процеживаем получившийся бульон и снова ставим на плитку, кидаем в него рыбное стерляжье филе и варим 3-4 минуты...
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 11:59 | Сообщение # 377
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
На дно неглубокой посудины выкладываем отварное филе, половинку вареного яйца, ложку зеленого горошка, немного украшаем отварной морковью и зеленью. Заливаем концентрированным рыбным бульоном, чтоб только прикрыть содержимое. Если использовалась рыба попроще, то в бульон необходимо добавить немного желатина(пропорции обычно пишут на пакетиках с ним), иначе заливное не застынет.
Ставим посудину в холодильник рядом с бутылкой водки, чтоб охлаждались ..
Ну вот как то так по итогу:
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| markII | Дата: 31.05.2012, 12:19 | Сообщение # 378
|
Киллечник
Группа: Проверенный
Сообщений: 9055
|
Дядин-Сибиряк, Нож на предпоследнем фото классный...Японский?
Делай что должен, и будь что будет!
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 12:45 | Сообщение # 379
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Quote (markII) Дядин-Сибиряк, Нож на предпоследнем фото классный...Японский?
Привет Маркll, лицо твоё знакомо, пересекались вроде на 24Хантер.. Нож? Не-е, не японский..........ИКЕЯ. Для кухни вполне годны оказались, второй год юзаю, пока жывы..........без особых проблем подточка, в комплекте мусак, сам комплект из 7 ножей - в принципе все задачи по кухне выполняют.................есть даже специфический, для снятия рыбьего филея
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 31.05.2012, 12:45 | Сообщение # 380
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Дядин-Сибиряк,
Какой ты молодец!Тебя наверное женщины любят 
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 12:46 | Сообщение # 381
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
ЯЗЬ С ГРЕЧКОЙ В СМЕТАНЕ
Ингриды на фото.
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 12:48 | Сообщение # 382
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Язя чистим, выпотрашиваем через бок, удаляя только внутренности(внутреннОй жир стараемся оставить). По всему телу делаем поперечные глубокие надрезы до самых костей. Присаливаем и даем полежать минут 15.
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 12:50 | Сообщение # 383
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Сверху рыбу немного поливаем лимонным соком. В пузо набиваем уже варёной гречневой каши(кашу еще в процессе приготовления делаем пересолёную - рыба потом лишнюю соль заберет). Отверстие в боку зашивать не надо - рыба в дальнейшем готовится в фольге. Кашу набиваем до тех пор, пока она не начнет вываливаться из рыбьей жOпы.
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 12:53 | Сообщение # 384
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Каша, вываливающаяся из рыбьей жOпы....
А, вот еще момент важный: когда кишки удаляем, стараемся желчный пузырь не раздавить! У язя он огромный, как у медведя  , если раздавите, то брюшина в дальнейшем будет горчить 
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 12:55 | Сообщение # 385
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Фольгу укладываем в несколько слоев, чтоб соки не протекли, немного смазываем растительным маслом. Рыбу густо намазываем смесью сметаны и резанной зелени(укроп, петрушка), выкладываем на фольгу, плотно заворачиваем..............рыба к "кремации" готова!
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 12:58 | Сообщение # 386
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Язь короче вот такой получился.. По вкусу: О-го-го! Кости почти все упеклись, гречка пропиталась внутреннЫм жиром и распарилась до неузнаваемости. Каждая крупинка как чечевица размером. Рецепт подкинул Дядя, он на лещах с КВХ экспериментировал...............респект! Отличный способ приготовления "сорной" костлявой рыбы, такой как язь, лещ, карась, сорога.... Рекомендую всем попробовать!
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дедушка | Дата: 31.05.2012, 12:59 | Сообщение # 387
|
Группа: Читатель
Сообщений: 1277
|
Сюда заходить и смотреть и читать все это... Ну уж нет! Здоровье дороже. Это же сколько кислоты выбрасывается зазря, так легко и язву заработать. Предлагаю Дядин-Сибиряка забанить пожизненно, сослать в Красноярск и лишить навсегда права переписки на этом и других форумах. ))))
И это тоже жизнь, хотя и виртуальная
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 13:04 | Сообщение # 388
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Quote (Липа) Какой ты молодец!Тебя наверное женщины любят
Засмущалсо, опустил глаза в пол  ...Женщины любят, но не за кухню
Не смущай, Ленуся. Ща тебе чего нить интересного выкопаю в своём архиве кулинарном Пока держи ягодку :
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 13:11 | Сообщение # 389
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Quote (Дедушка) Предлагаю Дядин-Сибиряка забанить пожизненно
Неплохо начал , третий день на форуме 
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 31.05.2012, 13:14 | Сообщение # 390
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
ЩУЧЬИ ЯЙЦА под текилу.
Ингриды на фото, "стеклянный кактус" в холодильнике
Использовать можно не только счуку, но и любую другую рыбу, все равно крутить из неё фарш..
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
|
|
