|
Автоклав.
|
|
| kizir7 | Дата: 21.04.2019, 22:33 | Сообщение # 31
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17734
|
Цитата serb (  ) где ... не срослось.
120-125 С и 4,5 кГ/ см. Предварительная накачка 1,5 кГ/см. 40 минут. В следующий раз попробую на пару без предварительной накачки с крышками твист. Гугел вроде немного ликбеза дал! Сорвать не сорвёт и внутрь вода не попадёт, т.к. она ниже уровня горла банок.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| serb | Дата: 21.04.2019, 22:35 | Сообщение # 32
|
Обычный Вий
в народе МаПаня
Группа: Модератор
Сообщений: 11504
|
Цитата kizir7 ( ) т.к. она ниже уровня горла банок.
Я когда (давненько) чуть изучал этот вопрос, помню, что во всех инструкциях было сказано - воды по плечики банок. (Могу ошибаться, давно было)
iii ʁɔvʎнdǝʚǝdǝu dиW - Каждый мужчина имеет право налево...
На каждую песчинку на Земле приходится по миллиону звёзд на небе...
|
| |
|
|
| storog | Дата: 21.04.2019, 22:37 | Сообщение # 33
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата kizir7 ( ) Предварительная накачка 1,5 кГ/см
А почему полтора?В инструкции 1
|
| |
|
|
| storog | Дата: 21.04.2019, 22:43 | Сообщение # 34
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата serb ( ) что во всех инструкциях было сказано - воды по плечики банок. (Могу ошибаться, давно было)
Везде пишут чтобы вода скрывала банки.
|
| |
|
|
| vavilovna | Дата: 21.04.2019, 22:43 | Сообщение # 35
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 4152
|
Цитата serb ( ) во всех инструкциях было сказано - воды по плечики банок.
Это при пастеризации. А как в автоклаве при 2 - 3х ярусах по какие плечики воду заливать? Первый ярус, а остальные без воды, на пару??
(У меня пока мечта - автоклав, но интерес вы о-очень подогреваете  )
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 21.04.2019, 22:48 | Сообщение # 36
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17734
|
Цитата storog ( ) В инструкции 1
В инструкции и банок входит 7, а по факту 16-ть. Я уже рецептов кучу скачал. И везде 1,2-1,5 кГ. А к стати ,молодой человек! У Вашего аппарата какие приборы в комплекте? И прокладку, штоб не потерять, на клей посадили? Если термометр с круглой шкалой не вздумайте покрутить корпус вокруг оси , сразу же начнёт цену на дрова показывать!
Цитата serb ( ) воды по плечики банок. (Могу ошибаться, давно было)
Ошибки нет , если банки под закатку, а у меня модные твист офф.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| storog | Дата: 21.04.2019, 22:53 | Сообщение # 37
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
У меня древний.Без температуры.Один манометр.В инструкции пишут очко.При температуре воды-20гр
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 21.04.2019, 22:59 | Сообщение # 38
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17734
|
Цитата vavilovna ( ) при 2 - 3х ярусах по какие плечики воду заливать?
Выше верхних банок на 2-5 см. В Ютубе один грамотный мужик вопрос задал , а соображают ли банки, что их греет!? Вода, пар, песок, иль глина? Им по барабану! Главное температура и давление! А среда окружения не важна. Я тоже начинаю склоняться к его мысли. Если греть не водой , а паром то это в несколько раз быстрее, экономичнее (нужно до кипения довести не 15 литров воды , а всего 3) и грязная вода даже при разгерметизации не попадёт внутрь банок. Неудачные можно тут же и съесть! Главное в начале при образовании пара обеспечить небольшой выход его наружу для конвекции и равномерного разогрева стенок , объёма и банок. Спецы утверждают , что весь цикл занимает не более 3-4 часов, а с водяным наполнением нужно 15-20 часов.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Сообщение отредактировал kizir7 - Воскресенье, 21.04.2019, 23:05
|
| |
|
|
| storog | Дата: 21.04.2019, 23:49 | Сообщение # 39
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Ну вот и закончил процедуру.Где то 2.5 часа.Теперь до утра пусть стынет.Прошло без приключений.Завтра узнаем какой он первый блин....
|
| |
|
|
| LionKinga | Дата: 22.04.2019, 06:23 | Сообщение # 40
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3128
|
Цитата kizir7 ( ) В инструкции и банок входит 7, а по факту 16-ть.
д Вова, так может все таки инструкция права? Все таки норма 7 банок, а не сколько влезет? 
Саперы ходят очень медленно, но обгонять их не надо!
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 22.04.2019, 08:47 | Сообщение # 41
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17734
|
Цитата LionKinga ( ) Все таки норма 7 банок, а не сколько влезет?
Дык,  написано в два ряда! А как на 4 банки поставить 3 банки не написано. Придётся в цирк сходить.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| Тель | Дата: 22.04.2019, 09:32 | Сообщение # 42
|
НАУЧНЫЙ МИСТИК
Группа: Проверенный
Сообщений: 1548
|
Оставлять банки без воды нельзя - разнесет. РV= нRT. Где R - постоянная Больцмана. Нужно наоборот , увеличить давление до 2 очков, уменьшив тем самым температуру
|
| |
|
|
| Apreach | Дата: 22.04.2019, 09:36 | Сообщение # 43
|
КОНТРАГЕНТ
Группа: Куратор
Сообщений: 5805
|
Цитата Тель ( ) увеличить давление до 2 очков, уменьшив тем самым температуру
Виктор Павлович, а это как?
~8-913-194-92-сорок девять~
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 22.04.2019, 09:42 | Сообщение # 44
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17734
|
Цитата Тель ( ) без воды нельзя - разнесет.
Как разнесёт, если давление снаружи и внутри банки одинаковое!? А если точнее, то снаружи давление больше! В первую очередь за счёт парообразования образуется давление внутри автоклава до 4,5 кГ и только после этого за счёт прогревания продукта внутри банок начинает расти давление внутри них. Тут самое главное не снизить резко наружное давление, тогда с банок сорвёт крышки. Для этого медленно охлаждают и медленно стравливают давление.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| ASDF | Дата: 22.04.2019, 09:57 | Сообщение # 45
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2461
|
Цитата Apreach ( ) Виктор Павлович, а это как?
В науке много тайн осталось!
|
| |
|
|
| Тель | Дата: 22.04.2019, 10:02 | Сообщение # 46
|
НАУЧНЫЙ МИСТИК
Группа: Проверенный
Сообщений: 1548
|
Пар - это воздух. Вода в 800 раз плотнее. У меня есть самодельный автоклав из пропановского баллона. Я это уже проходил. Тоже подумал , что чем меньше воды . тем быстрее. Банки под водой остались жить.
|
| |
|
|
| storog | Дата: 22.04.2019, 10:03 | Сообщение # 47
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата kizir7 ( ) Дык, написано в два ряда! А как на 4 банки поставить 3 банки не написано. Придётся в цирк сходить.
Ну банки же разные по диаметру.Я вобще зарядил 0.72,7 штук в ряд вошло бы.Банок нет.
|
| |
|
|
| Тель | Дата: 22.04.2019, 10:08 | Сообщение # 48
|
НАУЧНЫЙ МИСТИК
Группа: Проверенный
Сообщений: 1548
|
Чтобы поставить банки в два ряда нужно сделать из листа жести разрезное приспособление
|
| |
|
|
| Кинг | Дата: 22.04.2019, 10:08 | Сообщение # 49
|
Группа: Модератор
Сообщений: 48709
|
Цитата storog ( ) Ну банки же разные по диаметру.Я вобще зарядил
Давай рассказывай как заряд?
Ловись рыбка большая и фарватерная.
|
| |
|
|
| storog | Дата: 22.04.2019, 10:10 | Сообщение # 50
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата Тель ( ) Чтобы поставить банки в два ряда нужно сделать из листа жести разрезное приспособление
Зачем.Ставь друг на дружку.Делов то.Можно тряпку меж рядов положить.
|
| |
|
|
| storog | Дата: 22.04.2019, 10:12 | Сообщение # 51
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата Кинг ( ) Давай рассказывай как заряд?
Стынет заряд.Сцыкотно раньше времени открывать.Еще 0.12 давления.Все по фэншую
Сейчас другую систему зарядил.Процесс пошел.
Сообщение отредактировал storog - Понедельник, 22.04.2019, 10:17
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 22.04.2019, 10:12 | Сообщение # 52
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17734
|
Цитата Тель ( ) нужно сделать из листа жести разрезное приспособление
Не пролезет в горловину. Туда даже 3-х литровая банка не входит.
Цитата storog ( ) Завтра узнаем какой он первый блин....
Блины ещё не пробовал?
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| Тель | Дата: 22.04.2019, 10:17 | Сообщение # 53
|
НАУЧНЫЙ МИСТИК
Группа: Проверенный
Сообщений: 1548
|
С жестянками надежней. А вдруг - накренится . С железками можно хоть сколько слоев делать и не выпендриваться, ставя банки огромной рукой в узенькое горлышко
|
| |
|
|
| Тель | Дата: 22.04.2019, 10:35 | Сообщение # 54
|
НАУЧНЫЙ МИСТИК
Группа: Проверенный
Сообщений: 1548
|
Я же отметил . Разрезные. Ширина , чуть меньше диаметра горловины . Длинна- чуть меньше диаметра самого баллона. Полученный прямоугольник закругляется с одной стороны до диаметра внутренней окружности баллона. Получается сегмент похожий на половинку Луны (ну как же без нее). В баллоне две половинки выкладываем , как Полнолуние. Фу , еле объяснил, даже сам понял
|
| |
|
|
| vavilovna | Дата: 22.04.2019, 12:38 | Сообщение # 55
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 4152
|
Цитата kizir7 ( ) Дык, написано в два ряда! А как на 4 банки поставить 3 банки не написано. Придётся в цирк сходить.
Володя, у тебя 18- литровый? Поглядела в инете инструкцию на него, написано там 8 банок по 0,5 или 5 - по 1 литру. Воду заливать так, чтоб оставалось воздуха 80+-1мм, (но не меньше!) даже если не полная загрузка.
А вот в следующем объеме уже идет 2 ряда по 0,5л или 1 ряд 1л.
Смотри не взорвись там со своими экспериментами.
|
| |
|
|
| storog | Дата: 22.04.2019, 12:52 | Сообщение # 56
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата kizir7 ( ) Блины ещё не пробовал?
Ну открыл.Попробовал.Весчь.Лещ конечно пресноват.А что делал с кетчупом-бомба!За курицу вообще разговора нет,вкуснятина.И это все по самому простому рецепту.Остывал агрегат 12 часов.Крышки на банках чуть ослабли,но ничего не затекло и не вытекло.На первый раз все нормально.
|
| |
|
|
| andryxax | Дата: 22.04.2019, 13:35 | Сообщение # 57
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 180
|
serb, по температуре не понятно как и по давлению, всё зависит от качества температурного датчика ну и манометра, погрешность на всех разная, ещё я так понял что термометр лучше ставить с боку бака, т.к. в крышке он показывает не корректную температуру, это ещё и зависит от объема самого автоклава, хотя если по теории из физики в идеальных условиях температура и давление должны быть одинаковыми. У меня 50-и литровый автоклав манометр поверенный( на работе отдавал в поверку) а термометр спиртовой. Так вот, накачиваем 1атм. в баллон и грею 2-3 паяльными лампами, как давление станет 4 атм. оставляю одну лампу и второй периодически поддерживаю давление в районе 4 атм. в тесении 20 мин. Температура при этом была примерно 105-107°С, но это брехня, должна быть поидее выше, как по книжкам около 120°С. Это пример для рыбной консервы, для гуся и бройлера увеличивается время выдержки до 40-45 минут. Первые разы у меня тоже все подгорало, поэтому для себя решил что нужен один из двух точный индикатор поверенный либо термометр либо манометр и им руководствоваться.
Дорогой, помнишь ты ездил на рыбалку?..... Да, а что?..... Щука твоя звонила, сказала что с икрой...))
|
| |
|
|
| andryxax | Дата: 22.04.2019, 13:44 | Сообщение # 58
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 180
|
storog, Слава, напиши параметры каки были до и после и время выдержки.
Дорогой, помнишь ты ездил на рыбалку?..... Да, а что?..... Щука твоя звонила, сказала что с икрой...))
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 22.04.2019, 16:05 | Сообщение # 59
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17734
|
Цитата vavilovna ( ) Поглядела в инете инструкцию на него, написано там 8 банок по 0,5 или 5 - по 1 литру. Воду заливать так, чтоб оставалось воздуха 80+-1мм, (но не меньше!) даже если не полная загрузка.
Люба! А как ты это представляешь 80+-1 мм. Явно писал ботаник не вставая с дивана. Завтра еду на дачу , по дороге беру куру. Милая остаётся дома , на плешь некому будет капать! Некому будет говорить , что хватит ерундой заниматься , пора малину чистить! В свободной обстановке заварганю куру с кашей на пару. Картошкой с мясом цуцика в гаражах закормил, боится из будки вылазить!
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| storog | Дата: 22.04.2019, 16:18 | Сообщение # 60
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата kizir7 ( ) Картошкой с мясом цуцика в гаражах закормил, боится из будки вылазить!
Володя а на даче цуцик есть?
|
| |
|
|
