|
|
Сбор и заготовка Иван чая
| |
| kizir7 | Дата: 18.06.2024, 12:04 | Сообщение # 181
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17822
|
Можно пойти по простому пути! Морозилка- мясорубка - ферментация, - сушка. Быстро и не требует больших сил! Но едоки кочевряжутся! Кричат , что листовой вкуснее!
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| as | Дата: 19.06.2024, 08:59 | Сообщение # 182
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3032
|
Цитата kizir7 (  ) Но едоки кочевряжутся! Кричат , что листовой вкуснее!
Именно )
|
| |
|
|
| as | Дата: 19.06.2024, 09:03 | Сообщение # 183
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3032
|
Мы вместо морозилки подвяливаем, он тогда под толкушкой быстрее сок даст, про гранулированный выше писал, а крутить не любитель, жена рвет, я толкУ...
|
| |
|
|
| vavilovna | Дата: 19.06.2024, 10:08 | Сообщение # 184
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 4159
|
Цитата Step ( ) Сделал станок для скрутки листа из мотора от старой стиралки.
А фото можно? Или секрет фирмы? Пальцы болят после скручивания.
Плашку для скручивания от kizir7 Володи моего муженька упросить не могу сделать. Может его механика воодушевит... 
|
| |
|
|
| as | Дата: 19.06.2024, 10:17 | Сообщение # 185
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3032
|
vavilovna (Любовь), Любовь,посмотрите доску, выше есть и поросите мужа, или детей) там просто))
|
| |
|
|
| чибис | Дата: 19.06.2024, 14:11 | Сообщение # 186
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1393
|
Я собираю, мну, оставляю на ночь на газете разложенный. Потом в мясорубку, потом ещё на ночь оставляю, потом в духовке.при 70-90градусов. Отличный чай получается.
Чем дольше сушишь в духовке, тем он темней и крепче.
Спасибо тебе, Речка.
|
| |
|
|
| Step | Дата: 19.06.2024, 15:06 | Сообщение # 187
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1077
|
Цитата vavilovna ( ) А фото можно? Или секрет фирмы?
Мир выглядит иначе, когда смотришь на него поверх ствола.
И хорошо это или плохо - зависит от того с какой стороны от него ты находишься…?
|
| |
|
|
| Step | Дата: 19.06.2024, 15:19 | Сообщение # 188
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1077
|
vavilovna, вот:
Мир выглядит иначе, когда смотришь на него поверх ствола.
И хорошо это или плохо - зависит от того с какой стороны от него ты находишься…?
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 19.06.2024, 15:23 | Сообщение # 189
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17822
|
Я отказался от подвяливания! Лучше и проще после сбора набить плотно трехлитровые банки, закрыть крышками и оставить в тепле на сутки. Баки набивать со страшной звериной силой! Проходит начальная ферментация и потом легче делать скрутку! И с точки зрения свободного времени это удобно! Собрал , банки набил и потом можно сутки в носу ковыряться! А может и двое.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| Step | Дата: 19.06.2024, 15:38 | Сообщение # 190
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1077
|
vavilovna, Барабан и активатор из слоёной фанеры, рама станка из школьной парты, привод ремённый, мотор от старой стиралки. В идеале на активаторе не должно быть металлических частей, прикрыть деревянной деталью (на качестве чая не заметил разницы). Мощности мотора не хватает, если крутить большую массу (помогаю рукой, как раньше при стирке ). На барабане увеличил диаметр шкива (обод от велосипеда), для уменьшения оборотов. В идеале обороты большие не нужны чтобы лист не разбивался. Листья должны переваливаться плавно и закручиваться при этом. Вообщем худо-бедно кручу-верчу, но нужно дорабатывать механику (увеличить мощность, убавить обороты). Можно добавить дополнительную систему шкивов, либо мотор-редуктор искать, можно готовый купить. До электропривода был привод в виде звездочек и цепи от велосипеда (руки-базуки были как у штангиста ). Пробуйте, всё получится!
Мир выглядит иначе, когда смотришь на него поверх ствола.
И хорошо это или плохо - зависит от того с какой стороны от него ты находишься…?
|
| |
|
|
| vavilovna | Дата: 19.06.2024, 17:01 | Сообщение # 191
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 4159
|
Step (Евгений), спасибо! Покажу муженьку.  А то мается, бедолага, в отпуске. Скоро весь участок в бетон закатает.
Сообщение отредактировал vavilovna - Среда, 19.06.2024, 17:04
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 19.06.2024, 17:50 | Сообщение # 192
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17822
|
Вавиловна! Для семьи на год достаточно три- четыре трехлитровые банок плотно набитых листьями. Не будете же один такой чай пить! На доске у которой сделаны ребра как у стиральной доски перетереть листву прошедшую предварительную ферментация достаточно пары часов с перекурами! Селать ребра с помощью болгарки дело минут! Понятие скрутка листьев это условное понятие! Задача "скрутки" нарушит структуру листа так чтобы он дал сок.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| чибис | Дата: 19.06.2024, 19:16 | Сообщение # 193
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1393
|
Владимир, ну, вот как ты уставший, приехавший с огромным рюкзаком ивашки, под вечер, будешь бегать по соседям и искать трехлитровки?
Проще на пол всё, пусть подвялется ,а потом уже и этот карамельный аромат, и мясорубка...
Каждому своё. )
Спасибо тебе, Речка.
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 19.06.2024, 20:20 | Сообщение # 194
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17822
|
чибис, Роман! У нас немного разные задачи. Ты профессионал, а мы любители. Набрать листьев на 3-4 банки займет 3-4 часа с дорогой. Банок развелось хоть соли! В условиях дачи переработка на много проще! К стати набитые в банки листья уже через сутки дают карамельный запах. Перестают пахнуть травой. Уже который год храним готовый чай в бумажных пакетах. Продаются на рынке по 2,50 р.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| as | Дата: 20.06.2024, 10:54 | Сообщение # 195
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3032
|
Не, ребята, мы все в старинное эмалированное ведро и толкушкой, доска мне не понравилась чета...
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 20.06.2024, 11:31 | Сообщение # 196
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17822
|
Цитата as ( ) доска мне не понравилась чета...
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
| чибис | Дата: 20.06.2024, 16:28 | Сообщение # 197
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1393
|
Вот, никогда не понимал этого... Мнушкой- толокушкой, руками мять... Да, мял, потом пальцы болели...
Ну, ведь все ясно, чем сильнее перетрешь все эти вакуоли, тем быстрее и лучше ферментация пойдет.
Так что мясорубка в помощь . )
Спасибо тебе, Речка.
|
| |
|
|
| чибис | Дата: 20.06.2024, 16:30 | Сообщение # 198
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1393
|
Владимир, я не профессионал, и попробую твой рецепт с трехлитровками. )
Спасибо тебе, Речка.
|
| |
|
|
| чибис | Дата: 20.06.2024, 16:38 | Сообщение # 199
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1393
|
... Я как-то оставил свежесобранный Иван чай на застекленном балконе на сутки в дикую жару. Аромат был восхитительный! И чай тоже удался!
Спасибо тебе, Речка.
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 20.06.2024, 18:13 | Сообщение # 200
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17822
|
Роман! Набивай банку как можно плотнее и закрывай капроновой крышкой, чтобы влага не испарялась. Через сутки в тепле (комнатная температура) через стекло видно что листья поменяли цвет.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
|
| |
|
|
|
|
