|
3  | | | | |
|
Грибы (сезон 2016)
| |
| PalasSatiyKoteg | Дата: 24.08.2016, 21:37 | Сообщение # 361
|
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 112
|
Вынес этот момент в отдельный пост.
Хочу поблагодарить участников форума. именно благодаря ему, я начал активно "охотиться по-тихму".
Интересно, что каждый сезон я делаю маленькие открытия. В позапрошлом году я понял, как растут лисисчки и где их искать. В том же году попал в "белогрибный рай" в Абанском р-не. В прошлом году я познакомился с пихтовым груздем. и этот сезон не оказался пустым. Вчера набрав разных грибочков под К.Горновкой пошел к машине через "старый/" березняк. Обошел одну из берез, смотрю - муравейник, а рядом с ним гигантские поганки, обошел муравейник - два старых подберезовика, у которых напрочь отсутствует трубчатый слой. Видимо муравьи постарались. Смотрю - ближе к березе - молоденький подберезовик. Начал листья разгребать, чтобы пониже срезать, опа! Хрень какая-то под листьями. Раскопал, а там - банда:
Благодаря общению на форуме и рассказам знатоков, я был готов к этой встрече. Поблизости были найдены еще два более крупных экземпляра. Словно цыган с цыганкой отошли по делам, а цыганят оставили:)
Теперь проверим, как он в засолке:)
kizir7, еще раз спасибо за подсказку с местом, куда можно отправиться за грибами.
Тренькаю понемногу https://www.realrocks.ru/id204653/albums/
Сообщение отредактировал PalasSatiyKoteg - Среда, 24.08.2016, 21:39
|
| |
|
|
| pilotur | Дата: 24.08.2016, 22:50 | Сообщение # 362
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 9
|
Сегодня тоже утром в 8 часов приехал в район Кускуна с целью найти грузди. Груздь нашел 3шт, маслят очень много (не стал рвать) много подберезовика, белого немного нашел, 3 ведра рыжика, до 12 собирал потом дождь выгнал весь промок. Задача остается найти груздь.
Вступаем в группу в вацапе Лесные дары прямая ссылка для добавления в чат вацапа https://chat.whatsapp.com/HzpSWDdYfZfB2LTei0L4K9
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 25.08.2016, 09:49 | Сообщение # 363
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17737
|
Засолка грибов. (Проще некуда).
Замочить грибы в воде . Белянки 1 сутки. Грузди 3 суток с ежедневной сменой воды.Выложить одним слоем вверх ножками грибы в засолочную ёмкость. Посыпать тремя щепотками не
йодированной соли. Сверху укроп и мелко
порезанный чеснок. Затем следующий слой грибы, укроп, чеснок, 3 щепотки соли.
После третьего слоя слегка придавить рукой до выступления рассола. И так до
заполнения ёмкости или окончания грибов. Сверх последнего слоя положить платформу (деревянный или поликарбонатный кружок) с грузом (камни голыши), придавить руками до выступления рассола.
Попробовать рассол на вкус. Он должен быть крепко солёным. При необходимости
добавить сверху соли. Накрыть ёмкость чистым покрывалом из марли или полотенца. Ёмкость поставить в
холодильник или погреб на 30 дней. Через 30 дней приготовить чистые стеклянные банки 1-3 литрас капроновыми крышками. Грибы плотно уложить в банки без укропа и чеснока,
слегка придавливая рукой до выступления рассола. При необходимости добавить
рассол из ёмкости. Поверх последнего
слоя грибов сделать «растопырку» из стеблей поломанного укропа из засолочной
ёмкости. Цель «растопырки» не дать верхнему слою грибов всплыть и глотнуть
воздуха. Банки поставить в холодильник или погреб. Приятного аппетита!
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Сообщение отредактировал kizir7 - Четверг, 25.08.2016, 09:51
|
| |
|
|
| Алексей_26 | Дата: 25.08.2016, 10:55 | Сообщение # 364
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 422
|
Димка, На Базаихе был опята летние массово выскочили, правда худые и вид не товарный, но в жареном виде ушли за милый мой))
|
| |
|
|
| scorp77 | Дата: 25.08.2016, 13:35 | Сообщение # 365
|
Тот еще ГАД
Группа: Проверенный
Сообщений: 1329
|
kizir7, Володь, так всегда и солю, только сразу в банки, без емкостей общих, плюс добавляю листики дуба и вишни по отдельным банкам, мне удобней сразу по банкам, сделал, поставил в холодильник (благо место есть) и забыл на месяц.
Центр сопровождения бизнеса "КАМЕРТОН".
Выход есть. Всегда!
+7-902-982-04-33
|
| |
|
|
| scorp77 | Дата: 25.08.2016, 13:44 | Сообщение # 366
|
Тот еще ГАД
Группа: Проверенный
Сообщений: 1329
|
По теме.
Зуд не давал покоя. Плюс информация о новой волне груздей. Досолить нужно было. Дождь не удержал дома, и мы в 6 утра летим в Саянский район на разведанное место. Приезжаем, в ближнем лесочке уже стоит машинка, ходом дальше в дальний  Понеслась. Грузди, остатки белых. Лисичка есть, но не брали, уже план выполнен. До обеда ходим-бродим. Потом к нам подтягивается еще пара машин, но сливки уже сняты. Набрано...но не столько, сколько хотелось бы...Летим километров 10 в соседние леса (загуглил заранее на карте для себя). Заходим, вытоптано...но! мы свое возьмем, судя по срезам и старым, в нем еще больше белых в сезон, груздь ездь и это наполняет душу радоздью  .
По итогу:
1) Белые почти все старые уже, но есть крепкие, хоть и мало (по ведерку на каждого надергали).
2) Груздь-удачно попали, весь засолочного размера почти, под горлышко банки, процентов 90 чистый, но к выхам уже будет поеден (так что кто не набрал еще-поторопитесь). По три ведерка на брата набрали (сезон закрыт).
3) Лисичка есть, не в промышленных объемах, но есть, в основном старая и большая.
Остались опятки. Ждем-с 
Центр сопровождения бизнеса "КАМЕРТОН".
Выход есть. Всегда!
+7-902-982-04-33
|
| |
|
|
| PalasSatiyKoteg | Дата: 25.08.2016, 23:39 | Сообщение # 367
|
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 112
|
Съездил еще раз до К. Горновки. Побродил по лесу сразу за деревней - Пара белых, пара груздей, с десяток черного груздя. Маслят - не меряно - все классного размера - не брал, хватит уже, как и подберезовики. Вылезла волнушка - тоже не брал. Пихтовики не попадались. надоело бродить с полупустым ведром - перешел через ручей и в гору. А там мелкий молодой сосняк и трава по колено. Только тропы вытоптаны. Думаю, наверное все выбрали. Потом плюнул на болящую спину и "нырнул" в траву... По итогу - два ведра отличного рыжика, а сколько червякам оставил - страшно подумать. Причем рыжик всякий: от гвоздичной шляпки до десертной тарелки:)
Осталось груздем затариться, но отпуск кончается. Опята тоже буду брать, но это произвольная программа.
Тренькаю понемногу https://www.realrocks.ru/id204653/albums/
|
| |
|
|
| Упругий | Дата: 26.08.2016, 09:28 | Сообщение # 368
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 444
|
Цитата PalasSatiyKoteg (  ) Хрень какая-то под листьями. Раскопал, а там - банда:
Freeride Forever
|
| |
|
|
| Упругий | Дата: 26.08.2016, 09:43 | Сообщение # 369
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 444
|
Вчера поспешили прокатиться по своим груздевым местам в Ирбейском районе
По трассе от Уяра до сворота на Ирбей - народ активно продает Грузди, причем объемы впечатляют! У одного мужичка на белой ниве было наверное ведер 16, 8 ящиков...., из них 2 ящика прям отборного под засолку размерами не больше бутылочного донышка !!!
Ну и мы тоже пособирали - итог ведер 6 хороший груздь , но есть уже и переросшие
Freeride Forever
|
| |
|
|
| Упругий | Дата: 26.08.2016, 09:44 | Сообщение # 370
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 444
|
Freeride Forever
|
| |
|
|
| Упругий | Дата: 26.08.2016, 09:51 | Сообщение # 371
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 444
|
Немного лисичек маслят подберезовиков и рыжиков , так за компанию попались, брали только самые самые, белые уже отошли в том районе, а вот в Уярском народ еще продает - немного но есть !
А так в лесу чего только нет, всякие необычные грибочки
Freeride Forever
|
| |
|
|
| Упругий | Дата: 26.08.2016, 09:53 | Сообщение # 372
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 444
|
Freeride Forever
|
| |
|
|
| PalasSatiyKoteg | Дата: 26.08.2016, 12:10 | Сообщение # 373
|
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 112
|
Цитата Упругий ( ) Это и есть черный груздь ???
На мой взгляд, таки да:) Одно из его русских названий - оливково-черный груздь - он выше на ваших фотографиях тоже есть.
Тренькаю понемногу https://www.realrocks.ru/id204653/albums/
|
| |
|
|
| Упругий | Дата: 26.08.2016, 16:40 | Сообщение # 374
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 444
|
PalasSatiyKoteg, Ага, я по этому и интересуюсь.
Freeride Forever
|
| |
|
|
| PalasSatiyKoteg | Дата: 26.08.2016, 17:00 | Сообщение # 375
|
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 112
|
Цитата Упругий ( ) Ага, я по этому и интересуюсь.
Могу добавить, что свежие черные грузди очень хрупкие. После 2-х дневного вымачивания стали более упругими. Да, и действительно начали приобретать бордово-вишневый оттенок. Это уже из небольшого собственного опыта :)
Попробую на вкус. В любом случае помногу я бы его не стал солить (да и не так уж часто встречается) - больно уж неприятные вещи про него пишут
Тренькаю понемногу https://www.realrocks.ru/id204653/albums/
|
| |
|
|
| slava_tip | Дата: 26.08.2016, 17:14 | Сообщение # 376
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 167
|
Народ, подскажите, что за гриб https://touch.otvet.mail.ru/question/60235169
Там ответ дали, да что то мне показалось, что он далёк от истины
Сегодня нашёл полянку таких грибов, пахнут ну очень вкусно, но очень жёсткие на ощуп
|
| |
|
|
| Apreach | Дата: 26.08.2016, 20:52 | Сообщение # 377
|
КОНТРАГЕНТ
Группа: Куратор
Сообщений: 5805
|
PalasSatiyKoteg, Упругий, вам повезло камрады! Это и есть черный груздь! Редкий вид и очень вкусный соленый 
~8-913-194-92-сорок девять~
|
| |
|
|
| Нивавод | Дата: 27.08.2016, 10:53 | Сообщение # 378
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 7
|
Зачем столько много грибов? 
Пора шишку искать))
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 27.08.2016, 13:52 | Сообщение # 379
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
Цитата Нивавод ( ) Зачем столько много грибов?
Пора шишку искать))
Че ее искать ?!? Подойди к грибникам и пни по корзине.
Шишки гарантированы !
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 27.08.2016, 13:54 | Сообщение # 380
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
Упругий, http://www.bylkov.ru/forum/66-13299-1144186-9-13
На нижней фото молочники - они ж , блин, как курятина, токо вкуснее !
А на верхних - моховички. Вполне съедобный, но надо отварить перед жаркой, а то
иной раз горчат.
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| Andrey68 | Дата: 27.08.2016, 14:30 | Сообщение # 381
|
Кормилец
Группа: Куратор
Сообщений: 4243
|
Упругий, Валя,молодчик по грибам.
У меня в этом году не пулучилось выскочить за груздем.
Давай мен делать на пиво
"Дана только одна жизнь, которая быстро проходит;
останется только то, что было сделано с любовью ". Брайан Трейси "Достижение максимума"
|
| |
|
|
| Ludmila2016 | Дата: 27.08.2016, 16:44 | Сообщение # 382
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 5
|
Здравствуйте! Народ вы собираете летние опята? Подскажите как их 100% не спутать с галериной окаймленной.
|
| |
|
|
| Сатир | Дата: 27.08.2016, 20:39 | Сообщение # 383
|
Железногорский Бог вина и веселья
Группа: Проверенный
Сообщений: 497
|
Цитата Ludmila2016 ( ) Подскажите как их 100% не спутать с галериной окаймленной
|
| |
|
|
| sanEk124 | Дата: 27.08.2016, 23:16 | Сообщение # 384
|
Группа: Пользователи
Сообщений: 35
|
что-то все молчат видимо много набрали... перерабатывают
|
| |
|
|
| Sanilo | Дата: 27.08.2016, 23:34 | Сообщение # 385
|
DJ organza
Группа: Проверенный
Сообщений: 6721
|
Я немного. Ведра 2,5
Лучшая рыба муха - колбаса!
|
| |
|
|
| PalasSatiyKoteg | Дата: 27.08.2016, 23:42 | Сообщение # 386
|
Автор темы
Группа: Проверенный
Сообщений: 112
|
У меня сегодня дачный день был. Что-то даже за забор не сходил - заветное бревнышко не проверил:)
Завтра - разгрузочный день перед выходом на работу... Может, псину свою вывезем в лес на прогулку, да и лисичков на жареху наковыряем:)
Тренькаю понемногу https://www.realrocks.ru/id204653/albums/
|
| |
|
|
| Sanilo | Дата: 27.08.2016, 23:53 | Сообщение # 387
|
DJ organza
Группа: Проверенный
Сообщений: 6721
|
Мелкого опёнка видел сёдня
Лучшая рыба муха - колбаса!
|
| |
|
|
| Lefff | Дата: 28.08.2016, 00:00 | Сообщение # 388
|
Речной КотеГ
Группа: Проверенный
Сообщений: 1974
|
Вчера рыбачил в районе острова сосновый, причалил по крайней нужде к правому берегу, в радиусе трёх метров обнаружились два подосиновика, два маслёнка и один белый гриб.... последнему в таком месте очень удивился, все грибы крепкие молоденькие кроме маслят. На грибную охоту не собирался, рыбачил только, грибы брать не стал и разведывать далее радиуса 3м тож не стал.
|
| |
|
|
| kizir7 | Дата: 28.08.2016, 11:45 | Сообщение # 389
|
САМОДЕЛКИН
Группа: Проверенный
Сообщений: 17737
|
Подъём в 4-00. Старт 5-00.
 Финиш на грибах в 7-30. Окрестности села Каменка. Из кустов весь в пухе от чертополоха вылез абориген на Шиве. Ткнул на запад в сторону возможного произрастания грибов. (Наш заводской хороший товарищ, но ему некогда, едет встречать гостей). Общая картина такая: груздей не густо, белянок товарных море, лисички периодами,
 рыжика заросли, но он весь червивый, осиновый груздь по опушкам осинника, белого нет, вместо маслят раскисшие оладьи. Нас интересует только груздь обеих видов. Следов пребывания грибников нет. Мы одни на Кашкае и ЦРВ. Режу изредка попадающиеся грузди. Выхожу на поляну с лисичками. По рации слышу от Евгения:" Викторыч! Груздей хочешь?" "Хочу!" "Иди к машине . Я тебя отведу на груздёвую плантацию!" Бросаю лисички и почти бегом на плантацию. Которая оказалась в ста метрах от табора в когда то горевшем березняке. Густой березняк, почти отсутствует трава, толстый слой старой перегнившей листвы и под нею красавцы груздочки размером с донышко бутылки!
 Груздей много, плантация не очень большая, но всем кто не "в бегах" хватило... Про "бегунов" попробую отдельно статейку нацарапать... Маршрут Кр-ск -Уяр-Рыбное-Каменка-Ирбей-Верхняя Уря-Соловьёвка-Переясловка-Саянская-Стойба- Партизанск-Запасной Имбеж-Покосное-Шалинское-Камарчага-Кускун- Кр-ск. Дорога отличная, не считая участка возле Сугристого. На круг около 450 км.
 У нас милой на двоих 4 ведра груздя, ведро осинового груздя, с полведёрка лисичек.
 Результатом и погодой довольны.
Трофеи: Таймень-83 ---10 кГ. Щука-76--- 9,6 кГ. Карась-09 ---2,6кГ. Заяц-русак-68 --- 25 шт из под ружья за зиму. Утка кряква -81---76 шт. за осень.
Сообщение отредактировал kizir7 - Воскресенье, 28.08.2016, 11:57
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 28.08.2016, 11:58 | Сообщение # 390
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
kizir7,
Лет 12 назад опят только на Каменке и резал !
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
|
|
