|
| 6  | | | |
|
Черемша
| |
| Прокоп | Дата: 22.03.2015, 23:32 | Сообщение # 31
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
|
Чем ещё интересна колба! Почему именно колба, а не черемша?
Разновидности черемши.
Черемша известна под множеством наименований: дикий чеснок, медвежий лук, колба, калба, еврейский лук, мышиный чеснок или лук угловатый. Название "медвежий зеленый лук" (от немецкого "Bärlauch") черемша получила, поскольку она появляется в лесах раньше других растений и служит пищей пробудившимся медведям. Разновидность черемши колбá или Лук победный, распространенная на Дальнем Востоке и в Сибири, отличается более крупными листьями, чем у медвежьего лука, кустообразным развитием и живописными плотными соцветиями. Все виды черемши, особенно колба, морозоустойчивы и неприхотливы.
Три года назад чуть не стал вдовцом. Какая-то болезнь, похожая на грипп, поразила жену. У нас с ней всё вместе, но болезнь вцепилась только в неё. 4 мая она, можно сказать, умирала. Антибиотики не помогали, что делать, чем помочь не знал. В отчаянном бессилии взирали оба друг на друга. Сын нашёл мощнейшие антибиотики, рецептура на упаковке запрещала применять более трёх таблеток, но три штуки не помогли. Тогда жена, в надежде на жизнь, выпила четвёртую, а потом и пятую…
Симптоматика начала меняться в лучшую сторону, болезнь начала отступать. Но появилась другая угроза. Антибиотики сильно изменили микрофлору желудка, которая отказывалась нормализоваться. Давний и проверенный способ по восстановлению куриными пупками не помогал. Казалось, что главное - жизнь вернулась, но новая угроза напрягла вновь. Будто кто-то невидимый невинно - шаловливо играл в жестокую игру: Жизнь – Смерть.
В то время появились первые поросли колбы. Решили сходить в лес. Положительные эмоции – дело очень не маловажное. Они радуют и лечат в первую очередь душу.
С вечера уложили всю одежду в полиэтиленовый мешок, предварительно обработав её рефтамидом от клещей, чтобы за ночь вся пропиталась этим ядом. А с утра в машину и в путь.
Что в это весеннее время творится в лесу! Господи! Про это не расскажешь словами, не увидишь по телевизору. Это надо видеть самому. Зреть, среди живой природы, среди неумолчного пения птиц, среди оживающего зелёного в цветах ковра. Среди первых бутонов папоротника – орляка, среди первых в сезоне грибов с неправильным названием: Сморчки, высунувших свои шляпки из под прелой прошлогодней листвы и вызывающих стыдливое девичье:
- Хи – хи!
Посмотрите ещё раз на фотографии Zheka. Воздуха не хватает, невозможно смотреть как на неоживлённое. Живая, наша сибирская природа! Там нет долларов и асфальта. Там прелести первоздания…
Смотрю за своей милкой. Колбу рвёт, а пробовать боится.
- Ешь.
- Боюсь!
- Ешь, не бойся!
Пожевала осторожно, и розоветь начала, румяниться. Улыбка вернулась, счастьем глаза засветились, жизнь засияла вновь!
Можно ли сказать, что колба у нас такая распрекрасно – лекарственная? Не знаю, кто, как считает, но в нашей семье сомнений на этот счёт нет. Ни малейших!!!
|
| |
|
|
| as | Дата: 03.04.2015, 18:09 | Сообщение # 32
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3021
|
Цитата t987rn (  ) Сегодня был на рынке нефтебаза уже продают по 100 за пучек
ЗЫЖ ИМХО, по зиме со скуки потянет, не более...
еще ЗЫЖ здесь не собирал, собирал на северах на р. Пакулихе, вот там была черемша... толстая, сочная и не жесткая...
Сообщение отредактировал as - Пятница, 03.04.2015, 18:15
|
| |
|
|
| Славян | Дата: 03.04.2015, 19:54 | Сообщение # 33
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 4299
|
Клещи в черемше, везти в пакетике, дома мыть под проточной водой, пакет утилизировать!
|
| |
|
|
| Славян | Дата: 03.04.2015, 19:56 | Сообщение # 34
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 4299
|
Цитата Прокоп ( ) Там нет долларов и асфальта.
|
| |
|
|
| as | Дата: 03.04.2015, 21:01 | Сообщение # 35
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3021
|
Цитата Славян ( ) Клещи в черемше, везти в пакетике, дома мыть под проточной водой, пакет утилизировать!
|
| |
|
|
| Славян | Дата: 03.04.2015, 21:29 | Сообщение # 36
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 4299
|
Цитата as ( ) какой водой лучше клещей промывать  , а вообще проточной считается холодная, водопроводная 
И еще, ничего смешного, и написал, потому как попадались в прошлом году, знакомых клещ с черемшы бабахнул, в общем грустная история... Я понимаю людей просветленных, но не все такие, надо понимать, и отличить клеща от другого насекомого сможет не каждый.
Сообщение отредактировал Славян - Пятница, 03.04.2015, 21:30
|
| |
|
|
| Прокоп | Дата: 04.04.2015, 16:32 | Сообщение # 37
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
|
За всю свою жизнь ни разу не встретил в черемше (колбе) ни одного клеща. Хотя приходилось и с одежды их снимать, и с себя.
Для себя закон вывел:
Никогда не ходи вдоль дорог, по траве в весенний период, когда у клещей гон. Всегда пересекай дороги под прямым углом, не задерживаясь, не останавливаясь.
Не ложись отдыхать на траве. Дома отдых, в лесу не останавливайся, больше двигайся.
Ходил вдоль звериных тропок, которые хорошо видны и читаемы пока буйное разнотравье не спрячет их, но не заметил клещевого бума.
Постоянно осматривай открытые части тела и мысленно прочувствуй кожу, чтобы нигде не чувствовалось колкости и прочих неудобств.
Одежду одевай такую, где клеща не надо высматривать, где он виден сразу. Клещ, полагаю, идёт на тепло тела. Инфракрасное излучение лошади (это из литературы) он чувствует за 1500 метров.
Если душа устала от обыденности, от городского быта и заезженности, от пыли и суеты мирской, то кто-то идёт в церковь, ища там упоения. Но божье благовение исходит там, где истоки его – среди живой природы, не очеловеченной урбанизацией и цивильностью. Среди чего-то живого, наполняемого, «первобытного», когда включаются чувства давно забытые или утраченные навеки.
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 04.04.2015, 16:47 | Сообщение # 38
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
Цитата Прокоп ( ) Разновидности черемши. Черемша известна под множеством наименований: дикий чеснок, медвежий лук, колба, калба, еврейский лук, мышиный чеснок или лук угловатый.
Саша, так , наверное ее и называют где-то. Только на дальннем Востоке есть места , где произрастают на одной поляне и лук дикий, и чеснок, и черемша.
И все они друг на друга не похожи !
Не знаю почему, но на Чукотке дикие лук и чеснок растут, а черемши нет.
В Якутии в предгорьях Джугджура заросли дикого ревеня ( !!), а нет ни лука, ни черемши, ни чеснока.)
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| Прокоп | Дата: 04.04.2015, 16:57 | Сообщение # 39
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
|
В лесу встречается и с красной оболочкой, и с «белой». Разницы не заметил, но предпочтению почему-то отдаю красной.
Никогда не мыл, и не буду мыть черемшу. Знаю людей, которые даже малину моют прежде, чем употреблять.
В нашем детстве было нормальным вырвать редиску или морковку обтереть о штаны и съесть. Зачем убивать черемшу мытьём, да ещё кипятком? Черемша сама за себя постоит в антибактериальном смысле. Если же покупать её у торговца со скрюченными пальцами, обездушенного, нацеленного только на наживу, то лучше вообще пройти мимо.
А ещё лучше, соблюдая меры предосторожности вывезти себя в лес, побыть там, где полмира мечтало оказаться хоть на минуточку, хоть на секундочку. Коснуться божьего, чистого, не захламлённого двуногими. Царапнуть, волнуясь, душу опасностями. Услышать голос бога в пении птиц, в звоне ручьёв и шуршании перекатов.
|
| |
|
|
| Lexx | Дата: 04.04.2015, 23:28 | Сообщение # 40
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 864
|
Прокоп,
попадается клещ в листьях колбы и тому есть печальный факт. У меня дружище в юности (лет 16 было), умудрился съесь. 2 или 3 дня продержали в районной больнице при осмотре ни следов укуса, ни клеща не нашли, когда пацану совсем захерело (перевели на искуственное дыхание) вызвали санавиацию и отправили в область (сам я родом из кем.обл). как потом выяснилось по результатам анализов только определили, что инцефалит. Организм молодой, выкарабкался.
Кстати о том, что лист употребляют в пищу узнал только здесь...
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 05.04.2015, 08:01 | Сообщение # 41
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
Цитата Lexx ( ) попадается клещ в листьях колбы
Цитата Славян ( ) конечно кипятком, градусов 90, чтобы наверняка дохли...
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| Pashok | Дата: 05.04.2015, 10:31 | Сообщение # 42
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 532
|
daniil,
Добрый день!Подскажи в каком направлении остановка водораздел?!
[url=https://ne-kurim.ru/schetchik-nekureniya/][img]https://ne-kurim.ru/ncounter/276062-11.gif[/img][/url]
|
| |
|
|
| СтарыйМых | Дата: 05.04.2015, 10:37 | Сообщение # 43
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 927
|
Цитата Pashok ( ) в каком направлении остановка водораздел?!
|
| |
|
|
| Прокоп | Дата: 05.04.2015, 12:36 | Сообщение # 44
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
|
Мне, к счастью, не приходилось встречать клещей в листве, хотя после ваших предостережений стоит задуматься. Так как в перекрученной листве он всеравно остаётся и независимо живой или нет. Благодарю! Нельзя расхолаживаться.
Почему противник мытья трав для хранения горячей водой?
Когда готовим для себя какие-то травы, то готовим их по-разному. Кипрей (Иван-Чай) подвергаем ферментации, белоголовник(таволга, малинник, лабазник) сушим веточками, колбу только морозим. Прежде чем ферментировать обдаем горячей водой.
|
| |
|
|
| Kolhoznik | Дата: 05.04.2015, 16:13 | Сообщение # 45
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 932
|
дааа щас бы черемши пучёк чёт аж слюньки потякли
901240295девять
|
| |
|
|
| daniil | Дата: 05.04.2015, 19:27 | Сообщение # 46
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 15036
|
На водоразделе сейчас еще снегу по пояс
РЫБА В БОЛОТЕ НЕ ЖИВЕТ
|
| |
|
|
| storog | Дата: 05.04.2015, 20:21 | Сообщение # 47
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата daniil ( ) На водоразделе сейчас еще снегу по пояс
|
| |
|
|
| as | Дата: 07.04.2015, 09:26 | Сообщение # 48
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3021
|
Цитата Прокоп ( ) За всю свою жизнь ни разу не встретил в черемше (колбе) ни одного клеща.
|
| |
|
|
| as | Дата: 07.04.2015, 09:34 | Сообщение # 49
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3021
|
Цитата геолог ( ) Только на дальннем Востоке есть места , где произрастают на одной поляне и лук дикий, и чеснок, и черемша. И все они друг на друга не похожи !
Не знаю почему, но на Чукотке дикие лук и чеснок растут, а черемши нет.
В Якутии в предгорьях Джугджура заросли дикого ревеня ( !!)
Сообщение отредактировал as - Вторник, 07.04.2015, 09:35
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 07.04.2015, 11:29 | Сообщение # 50
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
Цитата as ( ) а вот черемша и ревень тенистые любят места и по влажнее...
Ревень да, в тень лезет, а вот черемша в тени худосочней, чем на солнце.
Я ее молодым спецом увидел на поляне метров 200х300, на которой вертолетная алощадка была сделана. На большей части поляны ничего другого и не произрастало.
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| Прокоп | Дата: 07.04.2015, 12:07 | Сообщение # 51
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
|
Нет нашей любимицы Василисы, женщины гордой, статной, с ясным живым умом несмотря на свои годы. "Ушла" два года назад, оставив о себе добрые светлые воспоминания.
Варенье с привороточкой. Василиса поливала свои любимые цветочки. Поглаживая листики, казалось, беседовала с ними, вкладывая в хрупкие создания свою любовь и нерастраченную женскую ласку. Цветы были в её жизни всегда. По молодости – от поклонников, а сейчас, в 87 лет они стали в её жизни родными и желанными, как малые дети.
-Тёть Ася, есть у тебя какой-нибудь особый рецепт приготовления блюд?
-Конечно! Их много… Варенье из ревеня. Слышал про такое растение?
Конечно, кисленький как щавель. Но что из него можно приготовить, его можно посадить где угодно. Растёт как лопух, никто его не знает, да за ненадобностью и не тронет, мимо пройдёт.
-Ошибаешься! Попробуй-ка вот варенье из него и скажи что-нибудь…
Про такое варенье хочется сказать: «Стеклянное»! Оно прозрачное, тянучее, очень и очень вкусное. А кубики из ревеня, как чудесные мармеладки. Раз! И их уже нет.
Секрет приготовления прост: Черешки листьев ревеня очищаются от кожицы, режутся на кусочки и засыпаются сахаром. На следующий день, в полученный слитый сок добавляется сахар и доводится до кипения. Опускаем черешки ревеня и, доведя до кипения, ставим остывать. Утром минут 5-10 кипятим. Остывшее варенье становится не просто шедевром. Попробовав варенье Василисы, влюбляешься в неё. Выходит, что оно не простое, а с привороточкой.
Сколько чудесных рецептов утрачивается. И кулинарных, и народных, и простых житейских. Утрачивается невостребованными, не замеченными вовремя. Василиса, в свои 87, по своему, прекрасна. Правда здоровье, как и у всех стариков, желает быть лучшим, но годы не молодят и не щадят нас. У любого пожилого человека, будь то женщина или мужчина, есть что сказать людям доброго, сокровенного, ещё не познанного нами.
|
| |
|
|
| tarantass | Дата: 07.04.2015, 12:52 | Сообщение # 52
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 47
|
Иду я по улице, смотрю бабка сидит и колбу продает. Присмотрелся - ну е-мое, это же черемша
Я раньше в Забайкалье жил, там ее тоже черемшой и называли, а в Кузбассе - колба, мне смешно.
Как-то насобирали мы уже ее с семенами, я семена вылущил и посадил на даче на следующий год. Взошла, росла пару лет, а потом пропала, наверное условия не такие там для нее.
Люблю пожрать, да и выпить не дурак, но меру знаю.
|
| |
|
|
| tarantass | Дата: 07.04.2015, 13:02 | Сообщение # 53
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 47
|
Цитата as ( ) Брательник говорит, в Канаде китайцы в теплицах ее выращивают, вот похоже и эта "алтайская" черемша из теплиц откуда-то...
Люблю пожрать, да и выпить не дурак, но меру знаю.
|
| |
|
|
| BOZMENN | Дата: 07.04.2015, 13:02 | Сообщение # 54
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 5708
|
tarantass, У меня на даче лет 10 росла,огороженная ,в тенёчке-под забором...
Когда служил,были у нас ребята из вашего региона,начали рассказывать как то про КОЛБУ,еле еле объяснили что это такое ..а до этого я такое название не слышал.
Не курил ни сколько дней !!!
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 07.04.2015, 13:03 | Сообщение # 55
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
Цитата tarantass ( ) Взошла, росла пару лет, а потом пропала, наверное условия не такие там для нее.
У меня друг в Миассе уже лет 18 ее растит. Но , наверное каждый год, осенью семена собирает и через год их высаживает.
Так и чередует пару грядок.
Может тебе также надо было постоянно семена подсеивать ?
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 07.04.2015, 13:05 | Сообщение # 56
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
Прокоп,
Поэзия 
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| as | Дата: 07.04.2015, 14:49 | Сообщение # 57
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3021
|
Прокоп, хорошо очень сказали ))
|
| |
|
|
| Прокоп | Дата: 07.04.2015, 17:00 | Сообщение # 58
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
|
При сборе черемши, когда она уже дала семенной стебель, никогда не беру его, хотя он всегда самый мощный. Этот зонтик с семенами даст рост новому поколению.
У черемши сразу при сборе за ненадобностью подрезаю листву, может, поэтому и не попадались клещи.
Черемша, папоротник Орляк и сморчки всё это братство идут приблизительно в одной поре. Поэтому тара всегда берется различная плюс несколько пачек не йодированной соли для Орляка.
|
| |
|
|
| Zheka | Дата: 10.04.2015, 17:08 | Сообщение # 59
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 276
|
Прокоп, про "крутить, по пакетам и замораживать" - это классная мысль. Маринованная мне не очень понравилась и показалось, что быстро портится, когда банку открываешь. Больше всего пошла квашенная (квасить 10-15 дней )и замороженная с дальнейшей жаркой и соевым соусом.
Pashok, это Кемеровская область.
|
| |
|
|
| Прокоп | Дата: 31.05.2015, 08:16 | Сообщение # 60
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 40
|
Цитата Zheka ( ) Прокоп, про "крутить, по пакетам и замораживать" - это классная мысль. В томате (Яшкинский рецепт)
2 кг колбы нарезать как на салат.
Готовим массу для тушения:1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 столовая ложка соли, в стакане воды развести 1 столовую ложку уксусной кислоты, 0.5 литра томатной пасты. Это все перемешиваем, засыпаем колбу. Кипятим помешивая 30 минут. Выход 2.6-2.7литра. 
Томатная паста в магазинах разная. Нам понравились: "Помидорка", "Кубаночка", Таджикская.
|
| |
|
|
|
|
