|
| 8  | | | |
|
Дымогенератор для холодного копчения рыбы
| |
| chuzhba | Дата: 16.03.2016, 19:15 | Сообщение # 1
|
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 368
|
В преддверии наступающей весны и массового выдвижения на природу, дачи и приусадебные участки предлагаю вам дымогенератор холодного копчения ДГ.ИМ-400 оригинальной конструкции, произведённый в г. Красноярске.Видео работы устройства смотрите здесь
Видео мы снимали в первый раз, так что за качество не обессудьте - дальше будет лучше )Дымогенератор ДГ.ИМ-400 произведён в заводских условиях, с использованием современного технологического оборудования, выполнен из стали 2 мм толщиной, окрашен термостойкой краской, выдерживающей нагрев до 600 град. С. Конструктивно очень надёжен, долговечен и прост в эксплуатации. Химически инертен, никак не влияет на вкус, цвет или запах производимого дыма. В этом дымогенераторе мы объединили без преувеличения весь опыт изготовления подобных изделий и сделали его максимально простым, функциональным и надёжным.
На дымогенераторе присутствует кронштейн для навешивания на стенку коптильного шкафа. Предусмотрен уклон для стока конденсата.
Продукты, подготовленные своими руками, а затем закопченные в коптильне холодным дымом, обладают совершенно невероятным вкусом и цветом, который в магазине вы не найдёте никогда. Картинки в лоте - это фото продуктов моего собственного копчения, которое я делал в первый раз. Первое попадание сразу в десятку! Имею благодарности и грамоты от друзей )
Ищите рецепты, комбинируйте специи и продукты, коптите и получайте удовольствие - это гораздо проще чем кажется!
|
| |
|
|
| ДИМА-ЖАНДАТ | Дата: 16.03.2016, 19:28 | Сообщение # 2
|
ПЧЕЛОВОД - РыБОЛОВ
Группа: Проверенный
Сообщений: 1979
|
хорошая штука ! а какая стоимость ?
берите мёд с базара !
|
| |
|
|
| Кинг | Дата: 16.03.2016, 19:48 | Сообщение # 3
|
Группа: Модератор
Сообщений: 48711
|
давай уж ссылку на лот то )))
Ловись рыбка большая и фарватерная.
|
| |
|
|
| Beard | Дата: 16.03.2016, 19:52 | Сообщение # 4
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2001
|
chuzhba, Дороговато на au, не пойдет товар.
Если бы рыбалка не была удовольствием, она была бы каторгой...
|
| |
|
|
| meskalin | Дата: 16.03.2016, 20:02 | Сообщение # 5
|
Человек с большим
Группа: Модераторы
Сообщений: 8227
|
4 000
“На рыбалку ходят не за рыбой, а за душевным покоем” © Нил Гейман
Сообщение отредактировал meskalin - Среда, 16.03.2016, 20:03
|
| |
|
|
| геолог | Дата: 16.03.2016, 20:08 | Сообщение # 6
|
Шаман
Группа: Проверенный
Сообщений: 18716
|
Цитата Beard (  ) Дороговато на au, не пойдет товар.
Где же дороговато-то ? В два раза дешевле моего бура!
Цитата meskalin ( ) 4 000
Прежде , чем подумать плохо, хорошенько подумай !
|
| |
|
|
| vavilovna | Дата: 16.03.2016, 20:16 | Сообщение # 7
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 4152
|
А я все думала, на какую коптильню у меня муж компрессор выцыганивал.. и старый побитый металлический большой термос забрал. Теперь понятно!
|
| |
|
|
| мельник | Дата: 16.03.2016, 20:57 | Сообщение # 8
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 549
|
Коптильня холодного копчения Дым Дымыч 01М, дымогенератор+емкость 32лПредназначена для приготовления продуктов в домашних условиях с помощью холодного копчения. Обработка дымом при температуре от 19 до 40 градусов.3990 р.
Новобыт (интернет магазин Красноярск)
Сообщение отредактировал мельник - Среда, 16.03.2016, 21:00
|
| |
|
|
| chuzhba | Дата: 16.03.2016, 21:01 | Сообщение # 9
|
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 368
|
Beard, а какова стоимость при которой пойдет товар?
|
| |
|
|
| мельник | Дата: 16.03.2016, 21:08 | Сообщение # 10
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 549
|
В наличиицена2 690 р. Коптильня холодного копчения Дым Дымыч 01, дымогенераторКоптильня холодного копчения ДымДымыч представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором принудительной подачи дыма. Дым подается в коптильную камеру. При этом вы можете использовать коптильную камеру изготовленную самостоятельно или использовать готовую емкость с крышкой и простейшим дымоходом.
|
| |
|
|
| Кинг | Дата: 16.03.2016, 21:09 | Сообщение # 11
|
Группа: Модератор
Сообщений: 48711
|
так еще и с генератором.
Ловись рыбка большая и фарватерная.
|
| |
|
|
| chuzhba | Дата: 16.03.2016, 21:20 | Сообщение # 12
|
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 368
|
мельник, а ты не задумывался над тем, что этот дымогенератор из металла толщиной 0,05 и покрашен самой дешевой красской которая осядет на твоих продуктах уже после 200 градусов?
вадик на этом сайте написано: покрыт молотковой эмалью. Прочти о ней  И узнаешь что с ей происходит при совсем невысоких температурах.
это вадик галимый китай. при котором этот товар за 3000 через сезон придет в негодность.
ты себе что то машину китайскую не купил? 
Сообщение отредактировал chuzhba - Среда, 16.03.2016, 21:23
|
| |
|
|
| chuzhba | Дата: 16.03.2016, 21:25 | Сообщение # 13
|
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 368
|
то дымогенератор, о котором говорю я, конкурирует не ценой а качеством.
|
| |
|
|
| ZED | Дата: 16.03.2016, 21:31 | Сообщение # 14
|
алко - турист
Группа: Всегда с нами
Сообщений: 3600
|
А где купить можно ? И что за коптильный шкаф ?
!
|
| |
|
|
| Beard | Дата: 16.03.2016, 21:33 | Сообщение # 15
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2001
|
Цитата chuzhba ( ) Beard, а какова стоимость при которой пойдет товар?
Если бы рыбалка не была удовольствием, она была бы каторгой...
|
| |
|
|
| Пахентий | Дата: 16.03.2016, 21:35 | Сообщение # 16
|
АЛКАНАФТ
Группа: Проверенный
Сообщений: 4867
|
ZED, Саня коптильный шкаф это где продукт копчения находится
|
| |
|
|
| AK-47 | Дата: 16.03.2016, 21:39 | Сообщение # 17
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 668
|
вот, на северах подсмотрел, ни генераторов ни компрессоров не надо, максимально просто, функционально и надёжно, дарю ))
"думаю мыши всего лишь прикрытие. прошу принять меры." - Ъ ))
|
| |
|
|
| ZED | Дата: 16.03.2016, 21:40 | Сообщение # 18
|
алко - турист
Группа: Всегда с нами
Сообщений: 3600
|
Пахентий, это понятно , где я его возьму ? Хочу комплектом , чтоб сразу в дело !
!
Сообщение отредактировал ZED - Среда, 16.03.2016, 21:41
|
| |
|
|
| chuzhba | Дата: 16.03.2016, 21:42 | Сообщение # 19
|
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 368
|
Beard, у тебя персональная скидка. Забирай за 2000. Но при условии! Сравнишь это изделие с тем что по ссылке Мельника и дашь оценку потом на видео? Если заинтересовало - в личку
|
| |
|
|
| Пограничник | Дата: 16.03.2016, 21:43 | Сообщение # 20
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2433
|
Неплохой аппарат.., если делать коптильню например, с помощью старого холодильника, то не многим дешевле обойдётся и места займет гораздо больше
|
| |
|
|
| Пахентий | Дата: 16.03.2016, 21:44 | Сообщение # 21
|
АЛКАНАФТ
Группа: Проверенный
Сообщений: 4867
|
ZED, да фиг знает тут кто на что горазд, в Неже видел
Же коптилку, там бочка коптильный шкаф ну а так то из нержавейки делать надо
|
| |
|
|
| daniil | Дата: 16.03.2016, 21:45 | Сообщение # 22
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 15036
|
ZED,
Холодного копчения.
Температура дыма градусов 30.
Можно старый холодильник приспособить.
Или любой ящик.
РЫБА В БОЛОТЕ НЕ ЖИВЕТ
|
| |
|
|
| chuzhba | Дата: 16.03.2016, 21:51 | Сообщение # 23
|
Автор темы
Группа: Проверенные
Сообщений: 368
|
утеплённый коптильный шкаф размерами примерно 500х700х950(h) только по материалам на 3700 рублей.
если он не утеплен значит теряется весна и осень в эксплуатации. в неутепленном шкафу при 0 градусов на улице внутри выделится конденсат, который испортит продукт.
|
| |
|
|
| Beard | Дата: 16.03.2016, 22:07 | Сообщение # 24
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2001
|
chuzhba, Спасибо за предложение :). Но пока не требуется. Дома не занимаюсь. а на работе, есть самоделка из бочки.
Помню, когда еще по молодости работал на флоте, мне под рюмку чая, один из местных (северных) технологов рассказывал про копчение. Я конечно, все не помню, да и не шибко надо было. Но вот цифру 26 градусов запомнил, что это максимальная (или номинальная) температура для холодного копчения.
AK-47, такая коптильна была у нас на теплоходе. На стакан опилок добавляешь чайную ложку сахара, и паяльной лампой греешь патрон. Рыбка красивая получалась, и не перегревалась никогда.
Если бы рыбалка не была удовольствием, она была бы каторгой...
|
| |
|
|
| Атос | Дата: 17.03.2016, 01:02 | Сообщение # 25
|
Группа: Читатель
Сообщений: 14424
|
Цитата chuzhba ( ) а ты не задумывался над тем, что этот дымогенератор из металла толщиной 0,05 и покрашен самой дешевой красской которая осядет на твоих продуктах уже после 200 градусов?вадик на этом сайте написано: покрыт молотковой эмалью. Прочти о ней И узнаешь что с ей происходит при совсем невысоких температурах.
Дымогенератор изготовлен из углеродистой стали, окрашен снаружи молотковой эмалью.
Ну и толщина металла 0.8 мм, что немало для температуры тления опилок. А заявленный в 5 лет срок службы говорит о том, что продавцы несут ответственность над такими изделиями.
Место, свободное от РПУ
 
|
| |
|
|
| Атос | Дата: 17.03.2016, 01:17 | Сообщение # 26
|
Группа: Читатель
Сообщений: 14424
|
Кстати, хочу всем напомнить, что холодное копчение не обеззараживает рыбу. А окунь и щука у нас заражены на 80 процентов. Предварительно надо выморозить или просолить.
Место, свободное от РПУ
|
| |
|
|
| Andrey68 | Дата: 17.03.2016, 05:35 | Сообщение # 27
|
Кормилец
Группа: Куратор
Сообщений: 4243
|
Цитата ZED ( ) И что за коптильный шкаф ?
Вот такой шкаф я брал.Там и решетки и подвесники и дырка под дымогенератор.Если под неё вниз поставить плитку ,то получишь горячее копчение.
Для дачи само то,есле неохото руками самому мастерить.Стоила эта приблуда гдето в районе трех рублей.
"Дана только одна жизнь, которая быстро проходит;
останется только то, что было сделано с любовью ". Брайан Трейси "Достижение максимума"
|
| |
|
|
| AK-47 | Дата: 17.03.2016, 09:22 | Сообщение # 28
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 668
|
Цитата Beard ( ) AK-47, такая коптильна была у нас на теплоходе. На стакан опилок добавляешь чайную ложку сахара, и паяльной лампой греешь патрон. Рыбка красивая получалась, и не перегревалась никогда.
мне понравилось технологическое решение chuzhba, в применении компрессора, что помогло отказаться от открытого источника огня это раз, второй момент - всё таки, для качественного приготовления продукта, необходима постоянная циркуляция этой воздушно-дымовой взвеси, продукт должен подвялиться! именно для этого, настоящие гурманы, после копчения дают, будь то рыбка, птичка или мяско, "дойти" на воздухе. аквариумный компрессор этого не вывозит, он только разжигает щепу, если поставить что по мощнее и так же через патрон запустить - щепа быстрее сгорит, тоже не камильфо. поэтому предлагаю найти решение этой задачи и выставлять на рынок оборудование в комплекте со шкафом " под ключ". как сказал ZED -Цитата ZED ( ) чтоб сразу в дело !
зы зы chuzhba, звиняйте еслив чё, очень хорошее дело! мне нравится! успехов!
"думаю мыши всего лишь прикрытие. прошу принять меры." - Ъ ))
|
| |
|
|
|
|
