|
| 8  | | | |
|
Просто обычные рецепты.
| |
| Липа | Дата: 06.11.2013, 21:28 | Сообщение # 811
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Продолжаю знакомить Вас с кулинарными изысками от Сергея Малаховского.
Очаровательный мужчина,повар..Настоящий мужик!
Теперь третирую его вопросами по хитрушкам приготовления рыбы..
Но сегодняшний рецепт мясной 
Оооочень интересный и вкусный рецепт!
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
Сообщение отредактировал Липа - Суббота, 09.11.2013, 15:12
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 08.11.2013, 21:45 | Сообщение # 812
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
БОРЩ
Люблю борщ..Сеня наварила казан борща..вот нафига так много.
Но борщ такой суп,загадочный.
Может стоять долго,если не добавлять в него свежей зелени (ее можно добавить потом в тарелку).
А если добавить в тарелочку сухари ,щедро натертые чесночком...
То пестня..Можно и сала к нему и рюмочку.
БОРЩ ето сила!
пс- люблю много чесночка,иногда перчик болгарский,и последнее время пользую смесь перцев.
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
Сообщение отредактировал Липа - Пятница, 08.11.2013, 23:48
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 09.11.2013, 14:19 | Сообщение # 813
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Продолжаю делиться рецептами Сергея
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 09.11.2013, 14:24 | Сообщение # 814
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Тоже,очень интересный рецепт.Впрочем как и все рецепты Сережи..
Блин..ну просто АСС
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 09.11.2013, 14:31 | Сообщение # 815
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Пельмени надо стряпать дома..семьей...Имхо.Когда я была маленькая,мы на малехашной кухне,с родителями лепили вкусняшки..
Современные,магазинные пельмени...Я кушать не могу...Честно,брезгую.Как в принципе и котлеты,не все...
Вот в рецепте у Сережи,очень интересные пропорции...
Тесто тесто.. у меня с этим проблема...Ручонки нада посильнее...
(отступление от темы,нада устроить Тугунские постряпушки!!!)
К пельменям.
Я очень советую Вам глянуть рецепт выше.Фарш не простой,и вкус получается офигенный..
мне нравится что Сергей лука много в пельмени добавляет,то есть в фарш.
Про замачивание лука в молоке и муке и обжарке, я увидела впервые...И вкусно ж блин...
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
Сообщение отредактировал Липа - Суббота, 09.11.2013, 14:39
|
| |
|
|
| ASDF | Дата: 09.11.2013, 14:31 | Сообщение # 816
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2461
|
Липа,
Лена ты для интереса считала сколько рецептов в этой ветки? Если собрать в книжку? Да и самой пора гденибудь с половником руководить 
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 09.11.2013, 14:31 | Сообщение # 817
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
ASDF, Я дома с половником. 
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 09.11.2013, 14:37 | Сообщение # 818
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
К пельменям...
Про сахар в фарш..я так вообще не добавляла раньше..НО!
Не испортит!Мера ..мера..
Лук режет вручную,и ет верно..Я научилась уже,в рот воды прохладной и тогда не ревешь
Фарш смешанный...аж пппц .Мясо и рыбка...Не бойтесь,ет вкусно.
Чеснок не ложим...тут соглашусь...
Мясорубки у мя нет..но тут и комбайн пойдет.
Но лучше мясорубка таки...
Я почему пишу на эту тему...Уж очень мне нравится данный рецепт,процесс,Сергей
И только сейчас,после моего поклонничества данному повару,я соглашусь с фразой..
Мужчины лучшие повара,чем женщины.
Вообщем,посмотрите...Ничего сложного,а итог вкусный,домашний
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
Сообщение отредактировал Липа - Суббота, 09.11.2013, 14:37
|
| |
|
|
| ASDF | Дата: 09.11.2013, 14:40 | Сообщение # 819
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2461
|
Липа,
Лена на кухни дома масштаб не тот и полковник маловат, а в общепите прикинь какой размах там половником не только накормить можно но и толпу разогнать
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 09.11.2013, 14:41 | Сообщение # 820
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
ASDF, не ...мне нельзя в общепит..Я как то готовила для 25 рыбаков,зимой,в палатке(даж фото есть).Тяжковато..Боишься упустить изюминку блюда.Потому как много готовишь
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| ASDF | Дата: 09.11.2013, 14:48 | Сообщение # 821
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2461
|
Липа,
Лен нафиг тебе то готовить ты с шашкой (половниом ) в белом колпаке командуй
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 09.11.2013, 14:53 | Сообщение # 822
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
ASDF, Я буду оч добрым главным поваром,и все будут етим пользоваться..
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
Сообщение отредактировал Липа - Суббота, 09.11.2013, 15:13
|
| |
|
|
| Perevoz | Дата: 10.11.2013, 18:24 | Сообщение # 823
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1168
|
Куриная грудка-филе жареная в кляре (соусе кому как нравится больше)
Продукты-куриная грудка 2 шт,обработал получилось филе.Режим филе курицы на маленькие кусочки.Для кляра(соуса) 2 яйца,2 ст.ложки муки,2 ст.ложки майонеза,солим,перчим на вкус.Все это дело перемешиваем до однородного.Приготовленный кляр (соус) смешиваем с кусочками куриного филе.Столовой ложкой ложим кусочки курицы с кляром на горячую сковороду (жарим на растительном масле+маленько сливочного). Получается вкуснее,чем просто грудка.Маленько фоток,правда с телефона.
Сообщение отредактировал nhl - Воскресенье, 10.11.2013, 18:25
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 10.11.2013, 18:26 | Сообщение # 824
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
nhl, Тож так делаю,и правда,вкусно
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| ryboed | Дата: 10.11.2013, 23:54 | Сообщение # 825
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 776
|
Цитата Липа (  ) БОРЩ ето сила!
Лена, поддерживаю. Любимое суповое блюдо, как-нить отсниму процесс. Недавно, за многие месяцы жена приготовила "борщ". Дочь после третьей ложки "наелась". Потом втихушку сказала: "Пап, у мамы борщь ........ как-то "не очень"
У меня пока только такая фотка:
Таежный борщ
Если человек лишён чувства юмора, значит, было за что.....
|
| |
|
|
| Иван035 | Дата: 11.11.2013, 15:24 | Сообщение # 826
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 136
|
Цитата Липа ( ) Пельмени надо стряпать дома..семьей...
Тут с Липой соглашусь! Вот недавно тоже вдохновение пришло...Правда без фото конечного результата, но все-таки
чебуреки/манты
(кое-ка допер как по-новой фотки вставлять )
Сообщение отредактировал Иван035 - Понедельник, 11.11.2013, 15:55
|
| |
|
|
| Иван035 | Дата: 11.11.2013, 16:03 | Сообщение # 827
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 136
|
Ну и еще один мой недавний "шедевр" в стиле "прости меня, печень"
Ингридиенты:
1. Картошка
2. Сало соленое
Чистим картошку, делаем в картошке ложкой небольшое углубление, в которое кладем кусочек сала, все это составляем в соответствующую посуду и убираем в духовку
начало
ну и итог
Результат
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 11.11.2013, 17:16 | Сообщение # 828
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Иван035, замечательно!!!!
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Perevoz | Дата: 11.11.2013, 17:49 | Сообщение # 829
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1168
|
Цитата Иван035 ( ) в стиле "прости меня, печень"
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 11.11.2013, 18:05 | Сообщение # 830
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
nhl, все полезное не вкусна...
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 12.11.2013, 23:33 | Сообщение # 831
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Ну люблю я этого повара!!!
Прелестно!
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| ryboed | Дата: 13.11.2013, 22:17 | Сообщение # 832
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 776
|
Цитата Липа ( ) БОРЩ Люблю борщ..
... Иногда хочется заловить жену и нужна подходящая прикормка… Хорошая прикормка на жену - борщ с тремя секретами….
Секрет первый – никогда не варю борщ на ребрышках (из жадности) ребра сопоставимы по весу с голимой мякотью, поэтому скупость заставляет покупать мякоть, резать ее небольшими кубиками… (Жена одобряет)
Основа борща (прикормки)
Уже булькает…
Первыйэтап приготовления прикормки
И все ингридиенты готовы
Все ингридиенты готовы
… забыта капуста....
Капуста забыта... но она есть :-)
Подходим ко второму секрету
"Зажарыч"
Зажарыч – но не просто так….
Самое главное:
Главный секрет :-)
ИНЬ и ЯНЬ!!!
Обжариваем их обоих на небольшом количестве растительного масла. По мере обжаривания и перемешивания ИНЯ и ЯНЯ (в действие вступает колдовство) отодвигаем его в сторонку и… добавляем еще немножко масла и засыпаем ХРЕНЬ (возможно самая сильная добавка):
ИНЬ+ЯНЬ+ХРЕНЬ
ВТОРОЙ СЕКРЕТ РАСКРЫТ
Дальше, после готовности мяса, и главным образом кортохи заливаем смесь ИНЬ, ЯНЬ, ХРЕНЬ бульончика и тушим пару минут.
Следующий шаг: сливаем смесь вкусных ИНЯ, ЯНЯ и ХРЕНЯ в почти готовый борщ.
Раз...
Два...
Три...
Четыре- последний секрет - добавляем столовую ложку сахара на кастрюльку и две пошинкованых помидорки (пока доча не видела :-)
После этого подкипичиваем его пару минут и в конце сбрасываем в варево столовую ложку соли (без горки).
Вот вобщем-то и все – жена подходит попробовать… и тут уж как извернешся!!!
Если человек лишён чувства юмора, значит, было за что.....
Сообщение отредактировал ryboed - Среда, 13.11.2013, 22:25
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 13.11.2013, 22:19 | Сообщение # 833
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
ryboed,
Евгений,шедеврально! Особо инь и янь.
МОЛОТОК!!!!
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| ryboed | Дата: 13.11.2013, 22:22 | Сообщение # 834
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 776
|
Цитата Липа ( ) Особо инь и янь.
Сам ржу
Дочитывай до конца и вспомни анекдот про "резун-траву"
Если человек лишён чувства юмора, значит, было за что.....
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 19.11.2013, 11:58 | Сообщение # 835
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Очередной рецепт от моего любимого Сергея Малаховского.
Кстати,завтра ночью,в прямом эфире тк ЕДА.У него будет проходить вебинар в прямом эфире,буду стараться поучавствовать.
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 19.11.2013, 12:48 | Сообщение # 836
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Липа, чёт у твоего любимого повара кролик вместо зайца 
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 19.11.2013, 12:52 | Сообщение # 837
|
Автор темы
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Дядин-Сибиряк, главное вкусно
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Саньёль | Дата: 19.11.2013, 13:55 | Сообщение # 838
|
Сам себе Режисёр
Группа: Читатель
Сообщений: 7200
|
ryboed, Шикарственный Его величество Борщ! Посмотрел-прочёл, как будто отобедал!
То, что видели твои глаза - это цена твоей головы!
|
| |
|
|
| AN24 | Дата: 19.11.2013, 16:53 | Сообщение # 839
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 627
|
Прочел "от корки до корки". Не голоден, но слюна ..
Сам, дома, кроме шашлыка не готовлю, а вот рецепты доступные для готовки в походных условиях скопировал. Спасибо авторам.
Если есть возможность. Готовка в походных условиях. Поделитесь рецептами, практикой.
От себя. Скромно.
Хлеб-всему голова.
-Один из вариантов. Превращаем сухари на паровой бане. Получаем, свежий хлеб.
-Сохранить куриное яйцо в походе.
На дно емкости-контейнера насыпаю соль (1-2 см.) яйцо предварительно обмазанное тонким слоем бараньего жира и обвернутое бумагой, укладываю не плотно рядами (воздушными пузырями вверх). Пересыпаю солью, заполняя пустоты. И так далее. По потребности.
Проверено, хранятся при летней температуре.
Для чистоты эксперимента пробовали 45 дней, (последний день похода). Удобно. Соль используется по назначению.
К обеду.
Готовка к обеду. Супец, шурпа из фюзеляжа утки, фарш на котлетки, салатец в плане.
Сообщение отредактировал AN24 - Вторник, 19.11.2013, 17:25
|
| |
|
|
| апача | Дата: 19.11.2013, 18:07 | Сообщение # 840
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 3791
|
к слову о борще
о борще
простота есть необходимое условие прекрасного. Т.Л.Н.
|
| |
|
|
|
|
