|
| 1  | | | |
|
Сушеная рыба
| |
| AVS-1960 | Дата: 12.07.2013, 14:02 | Сообщение # 61
|
Группа: Читатель
Сообщений: 538
|
petrovish, Надо сначало продегустировать,а потом совет дадим-если что-нибудь останеться!  
У каждого смысл жизни свой! У кого-то водка,у кого-то лодка,а у кого-то молодка!
|
| |
|
|
| Дядин-Сибиряк | Дата: 13.07.2013, 17:27 | Сообщение # 62
|
медвежья жопа
Группа: Модераторы
Сообщений: 9298
|
Цитата (petrovish) как "оживить" прошлогоднего сухого ельца?...привкус ржавый
Всё Петрович, конец ельцам. Хотя конечно есть любители на такую рыбу. Оживить можно только нежирную сильно пересушеную до состояния "доски", типа щуки-окуня. Её заворачиваешь в сырую тряпку и оставляешь на пару дней, предварительно завернув в пакет, чтоб влага не испарялась.. Рыба из состояния "доски" отходит и снова становится вяленой, чуть мягковатой.
Конкретно в твоём случае - единственный годный вариант, это унести её на работу(ну или раздарить кому нить, чтоб унесли её на работу) На работе всё поджирается - старая рыба, чёрствый хлеб, чуть забродившее варенье, "неполучившиеся" домашние торты и пироги..... Особенно когда коллектив мужской и многочисленный. Ведро ельца - на три дня пощёлкать 
Остановите Землю, я выйду......
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 14.07.2013, 19:16 | Сообщение # 63
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
Как хранить вяленного на балконе хариуса?
ХЕЛП!
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| BOZMENN | Дата: 14.07.2013, 20:03 | Сообщение # 64
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 5708
|
Липа, Лена,в морозилке самое лучшее,достаёте и оттаиваете сколько надо штук.Вяленые не сильно и мёрзнут
Не курил ни сколько дней !!!
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 14.07.2013, 20:10 | Сообщение # 65
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
BOZMENN, ого!В морозилке?
Никада б не подумала.
Спасибо
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 14.07.2013, 20:42 | Сообщение # 66
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
А в что укутывать?
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| as | Дата: 14.07.2013, 20:46 | Сообщение # 67
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3031
|
Цитата (Дядин-Сибиряк) Всё Петрович, конец ельцам. Хотя конечно есть любители на такую рыбу. Оживить можно только нежирную
Цитата (Липа) Как хранить вяленного на балконе хариуса?ХЕЛП!
Сообщение отредактировал as - Воскресенье, 14.07.2013, 20:46
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 14.07.2013, 20:53 | Сообщение # 68
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
as, А в тряпице нельзя?В хб
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| as | Дата: 14.07.2013, 21:00 | Сообщение # 69
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3031
|
Цитата (Липа) А в тряпице нельзя?В хб  при замораживании оставшаяся вода рвет мясо, вкус остается, но вид уже не тот, сомое то - эт холодильник в бумажке, или тряпочке хб, но запах рыбный будет... У меня семейство рыбоедное, так что никого не напрягает  Момчика, присланного зятем с севера, тока так и держу
|
| |
|
|
| as | Дата: 14.07.2013, 21:02 | Сообщение # 70
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3031
|
А, еще и консистенция сухости остается в норме...
Сообщение отредактировал as - Воскресенье, 14.07.2013, 21:03
|
| |
|
|
| enisey | Дата: 14.07.2013, 22:00 | Сообщение # 71
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 3616
|
делал как то консервы в духовке с ельца и леща!очень вкусно а с хариуса кто ни будь пробовал?
|
| |
|
|
| Perevoz | Дата: 03.09.2013, 21:52 | Сообщение # 72
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1169
|
Поймал маленько ,под пиво завялю.
|
| |
|
|
| Сатир | Дата: 04.09.2013, 00:36 | Сообщение # 73
|
Железногорский Бог вина и веселья
Группа: Проверенный
Сообщений: 497
|
Леночка 2 кг (в живых когда был)выкинул сегодня.Еще с весеннего посещения Амыла лежал в морозилке.Неделю назад повесил на балкон,укрыл,по хребту разрезал.Вся рыба в порядке,в этой опарышь. Как пробрались,хрен знает.Солил на реке.Вскрываешь,моешь,палец в соль макаешь,проводишь по внутри,все.Конечно размер коррекцию вносит.
|
| |
|
|
| Beard | Дата: 29.12.2013, 20:14 | Сообщение # 74
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 2001
|
Тоже сталкнулся с проблемой хранения сушеного хариуса. В холодильнике в бумаге, в пищевой пленке, в бумажной коробке пробовал - хрень все. Пришел к выводу, что надо пробовать в вакуумном пакете хранить без доступа воздуха, но тоже в холодильнике. Сейчас эти пакеты продаются везде, правда не очень дешевые. Малосольная в морозилке хранится отлично, запаха холодильника нет. Если кто пробовал сухую хранить таким образом отпишитесь.
Если бы рыбалка не была удовольствием, она была бы каторгой...
|
| |
|
|
| ПРОРАБ | Дата: 30.12.2013, 00:09 | Сообщение # 75
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 570
|
Чего её хранить-то, ее есть надо. Потом опять ловить. Я для себя открыл горячее копчение, для разнообразия.
|
| |
|
|
| Ko4etkoff | Дата: 07.03.2014, 03:14 | Сообщение # 76
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 284
|
а как зимой завялить рыбу?? с тывы гостинец привезли(окуня) довольно приличное количество, и хочется своей вяленки( посоветовали на батарее, но переживаю, не будет ли запаха сильного?
любые рыболовные снасти под заказ, по очень приятным ценам.
|
| |
|
|
| д@нил | Дата: 07.03.2014, 09:40 | Сообщение # 77
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 302
|
Ko4etkoff, я несколько лет так и вялил. если вытяжку поставить,то даже и запаха нет. только дух рыбий,небольшой присутствовать будет. а вялится быстрее чем летом на улице. потому как ночами на улице рыба влагу набирает, а тут нет. ни мух не плесени,красота.
Самоеды , куры китайских пород, перепела.
|
| |
|
|
| bigen67 | Дата: 07.03.2014, 13:36 | Сообщение # 78
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 1216
|
Цитата Ko4etkoff (  ) посоветовали на батарее, но переживаю, не будет ли запаха сильного?
Встать на работу в 7 утра-это мучение, а в 4 на рыбалку-это отдых.
|
| |
|
|
| storog | Дата: 07.03.2014, 13:51 | Сообщение # 79
|
Ампиратор Езагаша
Группа: Проверенный
Сообщений: 2540
|
Цитата Ko4etkoff ( ) а как зимой завялить рыбу?? с тывы гостинец привезли(окуня) довольно приличное количество, и хочется своей вяленки( посоветовали на батарее, но переживаю, не будет ли запаха сильного?
А что балкона нет?
|
| |
|
|
| as | Дата: 07.03.2014, 13:54 | Сообщение # 80
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3031
|
Цитата Ko4etkoff ( ) а как зимой завялить рыбу?? с тывы гостинец привезли(окуня) довольно приличное количество, и хочется своей вяленки( посоветовали на батарее, но переживаю, не будет ли запаха сильного?
При нынешней погоде запросто и на балконе завялится. Да и в морозы я на балконе под пиво вяленую или копченую рыбу досушиваю до нужной консистенции, не люблю "жидковатую" под пенный напиток. Дольше конечно, чем в теплое время, но сохнет все равно.
Сообщение отредактировал as - Пятница, 07.03.2014, 13:57
|
| |
|
|
| Саньёль | Дата: 07.03.2014, 13:59 | Сообщение # 81
|
Сам себе Режисёр
Группа: Читатель
Сообщений: 7200
|
Цитата Ko4etkoff ( ) а как зимой завялить рыбу?
На работе завяль.
И дома запахе нет, и поделится с кем есть!
То, что видели твои глаза - это цена твоей головы!
|
| |
|
|
| Ko4etkoff | Дата: 07.03.2014, 15:52 | Сообщение # 82
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 284
|
На работе не вариант((( в общаге живу, балкон то есть но не сидеть же мне рядом с ней постоянно))?вот думаю либо на общей кухне повесить либо в кладовку к соседу попроситься))
любые рыболовные снасти под заказ, по очень приятным ценам.
|
| |
|
|
| ПРОРАБ | Дата: 15.02.2015, 19:21 | Сообщение # 83
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 570
|
Придумал как окуня сушить дома. При помощи решетки из духовки и коробки.
Работает!
|
| |
|
|
| as | Дата: 15.02.2015, 19:27 | Сообщение # 84
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 3031
|
Хорошо ))) тоже попробую... а у вас котов нет?
|
| |
|
|
| ПРОРАБ | Дата: 15.02.2015, 19:39 | Сообщение # 85
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 570
|
Кошка. За китекет душу продаст, а к рыбе равнодушна.
|
| |
|
|
| Липа | Дата: 15.02.2015, 20:05 | Сообщение # 86
|
Рыжее зло
Группа: Проверенный
Сообщений: 36072
|
пробаб, запах будет по всей квартире ж
Лучше быть собой с недостатками и слабиной, чем идеалом для других, но постоянно притворяться.
|
| |
|
|
| Taiga38 | Дата: 15.02.2015, 20:12 | Сообщение # 87
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 141
|
А кто ни будь в духовке пробовал сушить
|
| |
|
|
| ПРОРАБ | Дата: 15.02.2015, 20:12 | Сообщение # 88
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 570
|
Липа, Привет! Почти не пахнет. Вытяжка на кухне работает.
|
| |
|
|
| БОГОТОЛЕЦ | Дата: 15.02.2015, 20:37 | Сообщение # 89
|
Группа: Проверенный
Сообщений: 399
|
У меня знакомый между секций чугунных батарей окуней распихивает,так и сушит.
|
| |
|
|
| KOROBOK | Дата: 15.02.2015, 21:28 | Сообщение # 90
|
Группа: Проверенные
Сообщений: 3870
|
Цитата БОГОТОЛЕЦ ( ) У меня знакомый между секций чугунных батарей окуней распихивает,так и сушит.
Пока все учились я рыбачил.
[img]http://rybakam.com/pic/prikoly-pro-rybalku/prikolnye-kartinki-pro-rybalku/prikoly-rybalka-2.gif[/img]
|
| |
|
|
|
|
